奶精加淀粉，原本只值幾塊錢。這樣的假奶粉經(jīng)黑作坊偽造包裝就成了電商平臺上的“平價進口爆款”；所謂“蠔油肉片”（鴨肉制品），在餐館售賣時竟被掛上“水煮牛肉”的招牌，在平臺經(jīng)營起“幽靈外賣”……近期，多起食品領(lǐng)域“科技狠活”造假售假案件被媒體曝光，再次敲響警鐘：食品安全底線不容突破，人民群眾的健康絕不能成為不法分子牟取暴利的犧牲品。

隨著平臺經(jīng)濟與直播帶貨的興起，食品銷售突破了地域與場景的限制，為生活帶來更多便利。與此同時，食品安全相關(guān)的風險因素也日益增多。許多假貨不再只是藏匿于暗巷里偷摸銷售，而是借助互聯(lián)網(wǎng)平臺堂而皇之售賣。外賣、電商與直播本應(yīng)是方便群眾獲得優(yōu)質(zhì)食品的渠道，卻被不法分子扭曲為假冒偽劣食品銷售的“快車道”。每一次“套路”得逞，都在損害消費者合法權(quán)益，更阻礙了平臺經(jīng)濟、電商行業(yè)等健康有序發(fā)展。

面對外賣及電商食品銷售關(guān)聯(lián)主體多、涉及鏈條長、風險問題點多面廣等現(xiàn)狀，我們應(yīng)當擰緊網(wǎng)絡(luò)售賣食品的“責任發(fā)條”。過去那種“看得見、摸得著”的實體店監(jiān)管模式，在應(yīng)對虛擬交易、跨區(qū)域運營、數(shù)據(jù)海量更新的新業(yè)態(tài)時，顯得有些“力不從心”。數(shù)字經(jīng)濟時代，變的是消費場景，不變的是安全底線。如何守護“云端”的食品安全？面臨“數(shù)字化”的新考題，又該如何與時俱進、精準發(fā)力？

一方面，監(jiān)管部門要創(chuàng)新監(jiān)管模式，當好“裁判員”，以人工智能、大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用，實現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的透明化管理，為食品安全裝上“智慧安全閥”，實現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”。比如，浙江將AI技術(shù)全面引入食品安全風險的收集、研判預(yù)警和閉環(huán)處置三個環(huán)節(jié)，從源頭預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。同時，訓(xùn)練食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)算法模型，讓風險研判更科學(xué)、更精準，讓問題被早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。另一方面，平臺必須當好“守門人”。有網(wǎng)民直言：網(wǎng)絡(luò)電商平臺不能只享受每一單交易帶來的利潤抽成，卻在風險防控面前裝作“什么都不知道”。對這種批評，平臺不應(yīng)忽視，除了提供網(wǎng)絡(luò)交易的“柜臺”，還必須當好準入審核、日常監(jiān)督、風險預(yù)警的“把關(guān)人”。

食品安全是基本民生問題，容不得半點“套路”，更不能被流量“收割”。必須安裝更牢固的“安全閥”，扣上更嚴格的“責任鎖”，堅決筑牢食品安全防線，不斷提升食品安全綜合治理能力和水平，才能讓消費者享受方便快捷的同時，真正買得放心、吃得安心。

海報：劉珂君、鄭曉宇

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來源：人民日報客戶端

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