9月27日，北京國(guó)際飯店長(zhǎng)安28干式熟成牛排旋轉(zhuǎn)西餐廳（以下簡(jiǎn)稱“長(zhǎng)安28”）推出創(chuàng)新打造的"周期式頂級(jí)自助"盛宴，以金槍魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)分割、干式熟成牛排、波龍等頂級(jí)食材品鑒為核心亮點(diǎn)，單價(jià)598元/人，早鳥(niǎo)優(yōu)惠價(jià)448元/人（限9月25日前預(yù)訂）。此舉不僅是餐廳菜單的升級(jí)，更是高端餐飲行業(yè)商業(yè)模式的一次創(chuàng)新突破。

 

創(chuàng)新模式：周期式盛宴破局市場(chǎng)

傳統(tǒng)高端自助餐面臨成本高、損耗大、客源不穩(wěn)的挑戰(zhàn)。長(zhǎng)安28創(chuàng)新性地采用“每月兩個(gè)周日定期開(kāi)放”的模式，這并非簡(jiǎn)單的促銷，而是一種商業(yè)模式革新。它精準(zhǔn)聚焦于“事件型消費(fèi)”和“體驗(yàn)型消費(fèi)”，通過(guò)限定日期、集中采購(gòu)、預(yù)約制，有效控制成本、減少浪費(fèi)、并制造市場(chǎng)稀缺性和期待感，為行業(yè)提供了一個(gè)可復(fù)制的、高效運(yùn)營(yíng)的高端餐飲新模型。

價(jià)值重構(gòu)：頂級(jí)食材觸手可及

在消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)下，市場(chǎng)既存在“消費(fèi)降級(jí)”的謹(jǐn)慎，也存在“體驗(yàn)升級(jí)”的渴望。長(zhǎng)安28以598元（早鳥(niǎo)價(jià)448元）的定價(jià)，將干式熟成牛排、波龍等傳統(tǒng)意義上單點(diǎn)昂貴的食材以自助形式呈現(xiàn)，實(shí)質(zhì)上是降低了高品質(zhì)美食的體驗(yàn)門檻。這并非降價(jià)，而是價(jià)值重構(gòu)，用極高的性價(jià)比吸引更廣泛的、追求生活品質(zhì)的中產(chǎn)及以上客群，是一次對(duì)高端餐飲目標(biāo)客群的成功擴(kuò)容和精準(zhǔn)觸達(dá)。

目的地打造：重塑餐飲新地標(biāo)

北京的高端餐飲和熱門打卡地多集中于東部國(guó)貿(mào)、三里屯等區(qū)域。北京國(guó)際飯店位于市中心黃金地段，但此舉意在以月度、周日、午市的組合拳，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景。它瞄準(zhǔn)的是周末家庭聚餐、高端商務(wù)午宴以及美食愛(ài)好者探索的需求，旨在讓消費(fèi)者形成“每月某個(gè)周日，就去長(zhǎng)安28享受一頓頂級(jí)盛宴”的消費(fèi)習(xí)慣，從而將餐廳打造為一個(gè)值得專程前往的“餐飲目的地”，提升整個(gè)酒店的熱度。

作為擁有38年輝煌歷史的北京國(guó)際飯店，長(zhǎng)安28此次創(chuàng)新推出"周期式頂級(jí)自助"，既是老字號(hào)五星酒店對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳回應(yīng)，更是其持續(xù)創(chuàng)新餐飲體驗(yàn)的重要舉措。將經(jīng)典服務(wù)底蘊(yùn)與創(chuàng)新餐飲模式相融合，長(zhǎng)安28正在書(shū)寫(xiě)國(guó)際飯店餐飲服務(wù)的新篇章，也為京城餐飲市場(chǎng)注入了新的活力。

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